Oberstdorfer Käsnudeln – Eine leckere Alternative zu Kässpatzen

Serviervorschlag für Oberstdorfer Käsnudeln mit Schnittlauch

Eine schmackhafte Variation für den Alltag

Jeder kennt und liebt die Allgäuer Kässpatzen, aber hast du schon einmal die Käsnudeln aus Oberstdorf probiert? Diese köstliche Alternative zu den klassischen Kässpatzen ist nicht nur genauso lecker, sondern auch schneller zubereitet. Mit Nudeln statt Spätzle bietet dieses Gericht eine wunderbare Abwechslung für den Alltag.

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Nudeln (Älplermagronen sind ideal)
• 200 g Bergkäse
• 3 Zwiebeln
• 100 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Optional: Schnittlauch

Zubereitung:

Für die Käsnudeln empfiehlt es sich, Älplermagronen zu verwenden. Diese langen, schmalen Makkaroni sind perfekt für das Gericht und verleihen ihm einen besonderen Biss. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Währenddessen reibst du den Bergkäse und schneidest die Zwiebeln in feine Würfel. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anrösten.

Sobald die Nudeln fertig sind, schichte sie abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine große Schüssel. Würze jede Schicht mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss die gerösteten Zwiebeln und die geschmolzene Butter über die Nudeln geben. Wer mag, kann noch etwas Schnittlauch darüberstreuen, um den Geschmack abzurunden.

Ein Tipp für den besonderen Geschmack

Ein kleiner Schluck Essig über die fertigen Käsnudeln gibt dem Gericht eine fein säuerliche Note, die perfekt zu den herzhaften Aromen passt.

Warum Käsnudeln?

Käsnudeln sind nicht nur eine schnelle und einfache Alternative zu Kässpatzen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Allgäuer Küche neu zu interpretieren. Sie sind ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt.

Quelle: www.oberstdorf.de